孜然鸡丁

1.鸡腿去骨（我把皮也去了）切成小块。加入盐、白胡椒粉、生抽、孜然粉或孜然粒抓拌均匀。

2.加入一个鸡蛋拌匀。

3.加鸡肉量1/3的淀粉抓拌均匀。

4.腌制20分钟。

5.锅中加入适量底油，下入鸡丁煎至金黄。

6.下入蒜片炒出香味。

7.下入干辣椒面、孜然粉、白芝麻、盐、糖（稍多一点）、味精定好味。

8.出锅之前烹少许生抽，盛入香菜段垫底的盘子里即可。