闽南咸饭的做法步骤
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1.双层肉去皮切丁，香菇、鱿鱼或干贝提前泡发，切小块，胡萝卜切细条，芥菜切小块。
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2.红葱头小火油爆一下，红葱头捞出。锅留底油，依次下双层肉、海鲜干货、香菇和胡萝卜条翻炒均匀。
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3.加入洗净的米和芥菜，添加盐和生抽，翻炒均匀。
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4.装入电饭煲中，加入浸泡干货的水，再加入适量开水，没过食材或者高出一指宽即可。
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5.调到正常蒸饭，熟了即可。把油爆过的红葱头洒到米饭上，拌匀，不喜欢葱味的可以不放。
小窍门&温馨提示
1、双层肉去皮更好吃。
2、红葱头爆油之后捞出来，饭熟之后拌进去，红葱头是灵魂。
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菜谱
