鱼香茄子

• 1.茄子清洗干净，不用去皮，切成小段再切成小条。
• 2.切成这样放少许的盐，腌制二十分钟。
• 3.把肉切成丁。备用。
• 4.葱花辣椒段大蒜碎。
• 5.料汁，生抽两勺，陈醋一勺，老抽一勺，耗油一勺，白糖一小勺。在放少许的水搅拌均匀。少许的盐。
• 6.茄子用水清洗掉一部分盐份攥干水分。
• 7.起锅烧油放大料。
• 8.油热放葱花辣椒炸出香味。取出大料。
• 9.放入肉丁翻炒。
• 10.炒至变色，放少许料酒翻炒。
• 11.放入茄子条翻炒。
• 12.把调好的料汁倒入锅中，烧至茄子软烂。
• 13.放入大蒜碎翻炒均匀。
• 14.出锅装盘。下饭好菜。

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