牛肉剁椒酱的做法步骤
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1.牛肉洗净先切成片。
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2.再把牛肉剁成小小的块。
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3.大葱切成条。
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4.再切成小丁。
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5.把剁好的牛肉放入煮锅中。
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6.加入清水煮，煮开以后小火，去掉浮沫。
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7.把牛肉倒出来沥水。
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8.煮过牛肉的汤汁去掉浮沫留下来，等会儿用来做牛肉酱用。
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9.锅中放入油，油热以后，放入姜碎和蒜碎爆香。
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10.爆香以后放入牛肉煸炒。
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11.用勺子或者筷子反复翻炒。
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12.煸炒到牛肉金黄，散发香味。
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13.放入葱碎翻炒香。
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14.加入小米辣碎增加辣味，再加入黄豆酱和剁椒酱一起翻炒均匀。
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15.翻炒到酱和牛肉混合均匀后。
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16.加入煮牛肉的汤。
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17.大火烧开。
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18.小火慢熬，加入香菜碎一起熬煮。
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19.一边煮一边搅拌，避免粘锅。
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20.煮到汤汁几乎没有后加入要调味，搅拌均匀，酱可以稍微咸一点。
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21.倒出放凉。
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22.满满的肉肉哦！
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