笋干腊肉玉米面包子

• 1.用料：笋干腊肉馅390克，高筋粉350克，玉米面90克，水230克，干酵母5克。
• 2.所有面团料倒入面缸。
• 3.先用面钩子搅拌成絮状，再用机器和面。
• 4.揉成光滑面团，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
• 5.面团长至两倍大，发酵完成。
• 6.将发好的面团，揉光滑排气，分成13份。
• 7.擀开成圆片。
• 8.放入馅料。
• 9.捏出褶子，收口。
• 10.放入铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。
• 11.冷水上锅，开大火蒸，待上汽后，转中小火蒸20分钟，关火，待3、4分钟锅内温度稍降。
• 12.揭盖。
• 13.趁热将包子从屉布上扒拉下来。
• 14.装盘，吃。

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