挂面圆子的做法步骤
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1.瘦肉居多，少量肥肉，剁成肉馅。
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2.大葱两根剁成馅。
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3.肉馅和大葱加入生抽，老抽，蚝油，香油，胡椒粉或者十三香，色拉油拌匀。
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4.锅中烧开水，将挂面放入，挂面煮八成熟捞出。
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5.放入冷水沥凉，控水后放入肉馅中拌匀。
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6.用手从下往上抓拌，手握面条将面条握断并拌匀。根据自己口感酌情添加酱油或者盐，最好别咸了。
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7.一个鸡蛋，打散。
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8.盘子铺匀淀粉。
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9.手上沾点蛋液。
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10.抓一定量面条。
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11.团成团子。
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12.放入淀粉碟子中，滚上淀粉。
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13.放入蒸屉中。
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14.不用留空，摆好。
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15.开火上汽十分钟后，开盖，挂面圆子就好了。圆子要稍微凉一下才好吃。
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16.成品。
小窍门&温馨提示
喜欢肉食的，肉馅多一点也可以，自己把握。也能放点姜末，我家不爱吃姜，就没有放。包团子加蛋液是为了防粘，裹淀粉为的是晶莹剔透，也可以不裹淀粉。调料放多放少，自己掌握下，总有一款适合你。
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菜谱
