乳酪司康

小比克2q04E 发布

乳酪司康

来自英国下午茶的经典升级版。乳酪口感酥软，奶香气浓郁。方便、可口、休闲的司康饼，做法简单，非常适合烘焙新手。

食材明细

主料

辅料

盐2克
抹茶粉4克
泡打粉10克
红丝绒色素2滴

乳酪司康的做法步骤

1.所有材料除了抹茶和红丝绒色素外全部称重备用。低筋，盐，糖，泡打粉翻拌均匀后加入黄油用手按压至无干粉状态。
2.完全揉搓均匀，加入蛋液和淡奶油，淡奶油的量根据面团的吸收程度在100g的基础上适量增加。
3.不断的折叠按压好后分成三等分，一份用于抹茶的绿色，一份用于红丝绒的红色。
4.不断的折叠按压好后分成三等分，一份用于抹茶的绿色，一份用于红丝绒的红色。
5.100g的芝士乳酪软化后加入20g的砂糖打发均匀装入裱花袋备用。
6.面团中间按压一个洞挤入打发好的乳酪酱，挤入，原味面团需要刷上蛋黄液，只用蛋黄颜色更深更好看。
7.全部挤好后放上蔓越莓装饰，高比克80s烤箱三层同烤20个大司康，温度160度18分钟。

分类：烘焙

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