辣子炒小公鸡

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  1.将小公鸡洗净，剁成大块。
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  2.青红椒去籽切块。
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  3.炒锅放油，放白糖炒成咖啡色。
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  4.放入鸡肉，炒干水分。
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  5.放入姜、蒜、花椒、八角、香叶，炒出香味，烹入少许白酒。
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  6.放适量生抽，少许老抽和盐。
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  7.倒入半瓶啤酒与鸡肉持平。
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  8.待鸡肉成熟，汤汁将尽，放入青红辣椒和葱段。
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  9.翻炒片刻，放少许味精即可。
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  10.成品。

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