水煮三鲜

1.先将海三鲜洗净，改刀备用。

2.将配菜洗净改刀备用。

3.备好葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，白芝麻，芫荽。

4.起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸香，放入两勺豆瓣酱继续煸炒，煸炒出香味后，倒入清水煮沸。

5.汤底煮沸后倒入配菜。

6.配菜煮2-3分钟后，捞出放入盆底。

7.依次将虾、花甲、尤鱼放入汤底中煮熟。切记，虾烫至U字型即可，花甲烫至开口即可，尤鱼烫20秒即可。

8.三鲜烫好后，平铺在配菜上，洒上葱花，蒜末，干辣椒，花椒，芫荽，白芝麻，热油淋上炝香即可。