家常炖鸡

• 1.宝乐鸡一只，拿出解冻，新鲜的鸡可以跳过此步骤。
• 2.解冻后的鸡洗净切块。
• 3.放盆里在清洗一遍。
• 4.炒锅里放适量凉水，放入鸡块，开火，然后倒入一些料酒去腥，水开后捞出鸡块。
• 5.另起一锅，烧干后放适量的油，油温6成热时，放入葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶翻炒几下。
• 6.5、放入焯水的鸡块，倒入酱油，继续翻炒。
• 7.锅里加入适量的温水，注意要沿边鸡肉，没过鸡块即可，然后加入料酒去腥，加老抽调色，在放入食盐，大火煮开，水开后改中小火，炖15分钟左右。
• 8.15分钟左右就熟了，这时看看水量，如果多的话，就大火熬汤，把汤熬到粘稠，就可以出锅了。
• 9.装盘、撒上点葱花点缀一下，就可以上桌了。

小窍门&温馨提示