菜谱
搜索
家用原味桃酥
小比克2q04E
发布
桃酥起源江西。是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。
初级
烘焙
甜香
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
260克
猪油
130克
糖
80克
盐
1克
蛋黄
40克
泡打粉
10克
桃仁
50克
辅料
蛋黄液
适量
芝麻
适量
家用原味桃酥的做法步骤
1.
猪油+糖+盐低速打匀,高速打至发白。
2.
少量多次加入蛋黄高速打至均匀。
3.
将低粉、泡打粉混合过筛加入猪油中,压拌均匀,无需搅打。
4.
从桶中取出到台面,戴手套折叠均匀,不可揉面。
5.
分割成32g/个的面团,用手压平。
6.
压平后刷上薄薄一层蛋黄液,撒上桃仁芝麻装饰。
7.
放入提前预热好的高比克80S烤箱,温度160/时间20min。放凉后及时密封保存。
小窍门&温馨提示
猪油是中点灵魂,若不喜欢可换黄油大豆油等。泡打粉一定要按照配方使用,放多会使面团膨胀过度;放少桃酥成型不完美,(传统配方使用臭粉)。
烤箱使用前需要预热一会儿。
分类:
烘焙
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
你可能还喜欢
酸奶古早蛋糕
香浓椰挞
花生酥
香葱苏打饼干
自制蛋黄月饼
黑芝麻酥饼
蛋黄酥
饺子皮花环披萨
老奶油蛋糕
蛋黄酥
三色珍妮曲奇
懶人蛋黃酥
原味黄油曲奇
宫廷桃酥
柠香磅蛋糕
泡芙奶油蛋糕
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
全蛋蛋挞
枣泥一口酥
樱桃酱
胡萝卜吐司
香蕉核桃马芬
百香果戚风蛋糕
淡奶油排包
孜然土豆条
鸡蛋牛奶吐司
咖啡蛋糕卷
蔓越莓牛轧糖
杏仁瓦片酥
法式小面包
蛋白椰蓉球
奶油小蛋糕
培根火腿披萨
美食天下首页
map