芝麻酱小土司

• 1.面团：高筋面粉240克，牛奶165克，奶粉8克，糖20克，盐1.5克，鲜酵母8克，全蛋液20克，黄油20克；馅料：糖20克，自制芝麻酱50克。
• 2.将除黄油，酵母外的面团材料倒入面包机中，启动和面程序，搅拌至面团光滑，静置30分钟。
• 3.加入酵母，再启动一次和面程序。
• 4.再加入黄油，继续和面程序。
• 5.将面团揉至可以拉出薄膜。
• 6.滚圆，放入大碗，进行第一次发酵。
• 7.面团发至两倍大，发酵完成。
• 8.轻拍排气后，分割成2等分，滚圆，松弛约15分钟。
• 9.将芝麻酱与糖倒入碗中。
• 10.搅拌均匀，备用。
• 11.将松弛好的面团翻面擀开。
• 12.芝麻馅抹在面团表面，留出收口不抹。
• 13.从上到下卷起。
• 14.将面团轻轻拍扁，切成3条，留一端不切断。
• 15.编成辫子，捏紧收口。
• 16.放入抹油的模具中，进行二次发酵。
• 17.发酵完毕，表面刷上蛋液。
• 18.放入预热好的烤箱，中下层上火160度，下火190度，烤大约30分钟左右。
• 19.表面金黄，出炉。
• 20.脱模放在晾网上放凉。

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