广式美食——甜醋猪脚姜

• 1.猪脚飞水，过冷，沥干后下锅炒干水份备用。
• 2.姜去皮拍扁后下锅炒干水份备用。（坐月子可以选用老姜不去皮，驱寒效果更好）
• 3.把炒干水份的姜放入瓦煲，倒入4-5支甜醋和姜煲，大火煲滚后小火煲30分钟。（这步会让姜先煲出味）
• 4.把炒干的猪手猪脚、红糖片和煮熟剥好壳的鸡蛋倒入姜醋，大火煲滚再小火煲45-60分钟。⚠️这个过程不加一滴水，千万不要加水哦！！坐月子的朋友可以反复几天煲滚1次。老人家说煲得次数越多越补我自己平常吃就放两天煲滚两次就好。

小窍门&温馨提示