蔓越莓果酱戚风蛋糕

• 1.用料：蔓越莓酱55克，玉米油27克，低筋面粉40克，鸡蛋2个，白砂糖20克，柠檬汁4-5滴。
• 2.蔓越莓酱加入玉米油搅匀。
• 3.筛入低筋面粉，划“Z”字拌均匀。
• 4.加入蛋黄。
• 5.划“Z”字拌均匀，备用。
• 6.蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡状，再分三次加糖打发。
• 7.最后打至湿性偏硬，提起打蛋头有坚挺的小弯钩。
• 8.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
• 9.把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
• 10.用切拌的手法拌匀。
• 11.倒入六寸圆模中，轻震几下磕出大泡，震平表面。
• 12.放入预热好的烤箱，中下层，上下火165度烤30分钟左右。
• 13.出炉震几下倒扣在晾架上冷却。
• 14.翻面。
• 15.脱模。
• 16.切块食用。

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