香辣黄花鱼

1.黄花鱼洗净去除内脏，葱切段，姜去皮切片，大蒜切瓣，八角准备。

2.黄花鱼正反切花刀放入料酒腌制15分钟去腥。

3.黄花鱼两面粘上少许面粉，锅中放油撒少许盐，放入黄花鱼煎至两面金黄。

4.锅中留油炒郫县豆瓣酱出红油。

5.放入葱姜蒜八角炒香，倒入适量的水生抽，老抽，白糖烧开，放入黄花鱼，大火烧开，中火烧制20分钟，最后大火收汁。

6.捞出黄花鱼去除锅中的葱，姜，蒜等调料，汤汁稍浓稠后浇在鱼上即可。