葡萄干蜂蜜裸麦土司

• 1.用料：高筋粉200克，裸麦粉60克，蜂蜜50克，酸奶115克，鲜酵母8克，盐2克，细砂糖15克，鸡蛋1个，黄油15克，葡萄干95克。
• 2.除黄油、葡萄干和酵母外的所有材料一起投入面包机，启动和面程序，揉至光滑后静置30分钟。
• 3.加入酵母，搅拌均匀。
• 4.再加入黄油，继续搅拌。
• 5.搅拌到面团可以拉出薄膜。
• 6.加入葡萄干，揉匀。
• 7.滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。
• 8.次日取出，面团长大至两倍，回温1小时。
• 9.排气，分割成三等分，松弛15分钟。
• 10.擀开成椭圆形。
• 11.卷起，松弛几分钟。
• 12.顺长向再擀开。
• 13.再次卷起。
• 14.依次做好三个，收口向下，放进土司模。
• 15.二次发酵至八分满，盖上盖子。
• 16.放入预热好的烤箱，中下层，上下火175℃，烤25至30分钟。
• 17.出炉。
• 18.揭盖。
• 19.脱模晾凉。

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