干炸小黄鱼

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  1.小黄鱼8条。
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  2.去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。
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  3.淀粉和面粉1：1的量混合。
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  4.抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。
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  5.放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。
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  6.混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。
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  7.抖掉多余的粉，油六七成热，小火下锅炸，2分钟左右翻面。
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  8.炸至两面金黄。
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  9.外酥里嫩。
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  10.美味。

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