猪肉莲藕馅包子的做法步骤
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1.酵母40度以下温水化开。
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2.酵母水少量多次倒入面粉，搅拌成絮状。
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3.揉成光滑稍软的面团，放置温暖的地方醒发。
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4.肉馅中放入生抽，老抽，盐，蚝油，少量多次加水搅拌粘稠。
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5.肉馅中加入葱花，十三香，用热油浇一下激发出香味。
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6.莲藕切碎加入肉馅中。
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7.将肉馅搅拌均匀，备用。
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8.面团发酵两倍大。
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9.发好的面团揉光滑，切成大小合适的剂子。
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10.擀成中间厚，四周薄的饼
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11.包好后的包子，码在蒸锅中。凉水大火蒸20分钟。
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12.关火后焖3到5分钟开盖。
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13.又白又胖又香的包子，开始享用吧。
小窍门&温馨提示
1、分享我和肉馅的小方法。先把肉馅中放入生抽，老抽，盐，耗油，少量多次加水搅拌粘稠。然后加入十三香或其他香料和葱花，用热油浇一下，这样能激发出香味，肉馅更香。最后加入自己喜欢的青菜，这样青菜不出水，口感也好。
2、馒头，花卷，包子弄好后不用二次发酵，直接凉水大火蒸，水加热的过程也就是一个发酵的过程。
3、蒸好后不要马上开盖，一定焖三到五分钟，这样包子不会塌陷。
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菜谱
