菌菇炖肉丸

1.猪肉馅加葱姜末，生抽，盐拌均匀。

2.肉馅里打入鸡蛋拌均匀。

3.放入淀粉拌均匀。

4.拌成比较黏的状态。

5.把肉馅团成大丸子。

6.炒锅放油烧五成热，放入丸子中间炸金黄。

7.丸子外皮金黄即可捞出。

8.猴头菇，香菇提前泡发。猴头菇泡发过程中多换几次水，每次换水都尽量挤干水份以去除苦味。

9.炒锅放油烧热，放入葱姜片，菌菇翻炒。

10.放入丸子，加没过丸子的水，生抽，醋，花椒，八角炖20分钟。

11.成品图。

12.成品图。