香炸泡芙球，甜蜜的外层，松软的内层，相得益彰，咬一口酥脆香甜。

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香炸泡芙球，甜蜜的外层，松软的内层，相得益彰，咬一口酥脆香甜。

香炸泡芙球是我自己起的名字，这种做法好像也叫糖沙翁、炸蛋球等等，不错的一款小吃，咬一口酥脆香甜，甜蜜的外层与松软的内层相得益彰。

食材明细

主料

辅料

砂糖适量

香炸泡芙球的做法步骤

1.我们先做面糊，把无盐黄油50克、盐2克、白砂糖10克、水130克，放在一起加热。
2.煮至沸腾，沸腾10秒后离火。
3.倒入普通面粉80克。
4.用刮刀拌至无干粉状态。
5.继续开小火，炒至面团表面有光泽的状态即可。（注：如果不是用不粘锅炒的，炒至锅底有一层薄膜即可）
6.把炒好的面团，摊开在盆里，稍微降一下温度。
7.鸡蛋2个打散，分4-5次加入面糊里，每次把蛋液完全拌入面团后，再加蛋液。
8.直到把面糊完全拌均匀，提起刮刀呈倒三角状态缓慢滴落即可。
9.准备一锅油，加热至6分热，筷子放进去冒小泡泡的状态即可。
10.用勺子把面糊一个个放入油里。
11.炸至表面金黄焦脆，即可捞出。
12.这个状态即可直接吃了哦o(*￣︶￣*)o
13.再满满的裹一层白砂糖，味道更好。
14.炸泡芙球完成O(∩_∩)O
15.外层酥脆香甜，内里软糯好吃，不错的一款小吃。

分类：烘焙甜品下午茶

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