老式奶油雪糕的做法步骤
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1.首先取牛奶30克与玉米淀粉10克,混合均匀后放一边备用。
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2.剩下的牛奶250克、加入奶粉25克,混合均匀。
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3.加入淡奶油150克。
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4.加入白砂糖30克,混合均匀。
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5.中小火加热至糖完全融化,注意不要煮开锅了,加入前面准备好的淀粉液,搅拌均匀。
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6.全程小火,搅拌均匀后关火倒出。
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7.隔冷水,不停搅拌帮助其降温。
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8.等凉了以后,先取一半倒入模具,冷冻一晚即可。
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9.另一半我们做抹茶味的,取抹茶粉2克、椰子油10克,混合均匀备用。
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10.抹茶液加入剩下的一半液体里,混合均匀。
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11.倒入模具,冷冻一晚即可。
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12.冷冻定型的雪糕,脱模的时候过一下热水,这样会更方便脱模。
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13.味道很像小时候奶油雪糕的味道,奶油可以再多一点、估计会更好吃O(∩_∩)O
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14.制作简单,奶香味十足,满满小时候的味道。
小窍门&温馨提示
1、这个配方的量我做了做8根雪糕,可以的等比减少用量少做一点。
2、记得等温度凉透以后再放进冰箱,不然容易形成大颗粒的冰渣,晾凉的过程中也要搅拌几次,避免结奶皮。
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