卤猪耳朵

林大锅的无烟小炒发布

卤猪耳朵

卤好的猪耳朵软糯脆韧，浇上汤汁直接食用，或者搭配青椒剁碎夹入馍中，多层次口感，美味好吃。
放凉后，加入红油汁、凉拌汁，当小凉菜，清爽可口，下酒下饭。
还可以放入青红辣椒一起炝炒，鲜香不腻，微辣焦香味，别有风味。

食材明细

主料

猪耳朵4个

辅料

调料

卤猪耳朵的做法步骤

1.猪耳朵冷水下锅，加入适量的料酒去腥，水开后焯烫2~3分钟捞出。
2.用火将猪毛烧掉后，放入温水中浸泡2~3分钟，便于清理。
3.然后用刀将烧焦的残渣刮掉，冲洗干净。
4.锅内倒入适量的油，将准备好的食材依次倒入锅中。
5.加入1500毫升的水，放入腐乳汁、黄豆酱、老抽、料酒、盐等调味料。
6.盖好锅盖，启动炖排骨功能。
7.烹饪结束捞出，切成细丝，浇上汤汁即可。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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