菌菇海参炒蛋

1.海鲜菇去掉根部，清洗干净后烧开水焯烫一下，海参顺长切条，鸡蛋打散，用平底锅摊成鸡蛋饼，在切成菱形块。

2.炒锅烧热，放油，先爆香一半的葱花，放入海鲜菇和海参大火翻炒，放入一碗水，加入盐，蚝油，生抽，煮开小火炖2分钟。

3.把汤汁煮干后再放入切好的鸡蛋块，加入剩余的大葱丝和香菜，炒匀即可出锅。