荞头爆炒盘龙黄鳝

• 
  1.黄鳝冷水下锅(盖锅盖），煮点表面的粘液。
• 
  2.小米椒，大蒜，姜切好。
• 
  3.将煮好的黄鳝洗干净。
• 
  4.荞头洗干净，切小段。
• 
  5.锅中放茶油(调和油也行），油温8成热。
• 
  6.将黄鳝大火爆炒至焦黄，用碗盛出。
• 
  7.锅中放油，放入辣椒，大蒜，姜爆香。
• 
  8.放入荞头根部先炒。
• 
  9.再放入黄鳝一起炒。
• 
  10.放入荞头叶一起翻炒均匀。
• 
  11.放盐。
• 
  12.生抽调味，翻炒均匀即可。
• 
  13.成品。

小窍门&温馨提示