蚝汁海参

1.海参提前处理好，油菜洗净，锅中烧开水，加入适量的油、盐，放入油菜，烫至油菜塌秧、断生，将其捞出备用。

2.把锅洗净，放入清水，然后加生抽调色，加蚝油、盐调味。

3.放入海参，小火煨制2分钟，放入备用的油菜，稍稍煨制入味即可离火。

4.把油菜摆入盘中，再把海参摆入盘中。

5.然后锅中的蚝汁，用水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化，淋入盘中即成，即可上桌食用。