猪肉炖蛋的做法步骤
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1.猪前腿肉切块焯水捞出，鸡蛋煮好剥壳备用。
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2.起锅放油，先下入鸡蛋炸出焦壳（就是虎皮色）。
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3.炸好的鸡蛋捞出。
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4.锅中留底油下入猪肉块和葱姜八角一同炒制，多炒一会去腥，炒出葱姜香味。
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5.烹入黄酒，放入生抽，老抽上色，加入冰糖。
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6.淋入热水炖煮一会。
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7.把炸好的鸡蛋也放入锅中（我还放了些茨菇去肉腻）一同炖煮。
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8.炖煮至食材成熟，大火收汁，再放入盐，鸡精，直至食材入味色浓即好！
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9.成品！色泽红亮，配面配饭绝佳！
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菜谱
