羊肋条炖红薯粉

一溪月发布

羊肋条炖红薯粉

微辣，咸鲜，羊肋条肉嫩嫩的，汤色奶白不膻。羊肉性温，有温中散寒、化滞、益气的作用，已入冬月，适当食用些羊肉，暖身暖胃，大有益处。

食材明细

主料

羊肋条肉适量
羊脊骨清汤适量
红薯粉条适量
千张半张

辅料

羊肋条炖红薯粉的做法步骤

1.羊肋条肉切小块，洗净血水。
2.凉水入锅。
3.焯一滚儿捞出。
4.洗净浮沫。
5.炖好的羊脊骨清汤适量。汤色奶白不油。详细做法见主页：羊脊骨清汤。
6.锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒炒香。
7.倒入炖好的羊脊骨清汤煮开。
8.焯过的羊肋条肉放入。
9.中小火炖30分钟。花椒已经炖出味儿来，可拣出来。
10.汤越炖越白。
11.小米椒，香菜，蒜黄。
12.粉条用开水泡软。（这个快些，放锅里炖一两滚儿即可）
13.千张切成细丝。
14.千张和泡软的粉条放入。
15.煮两滚儿。
16.适量盐，味精，（鸡精也可）白胡粉调味关火。白胡椒粉可适量多放些。
17.撒上香菜，蒜黄，小米椒。
18.搅匀盛碗。
19.成品。
20.成品。

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