自制劲道好吃的碱水面

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  1.食用碱+温水搅匀。
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  2.面粉+碱水+盐放入厨师机桶里。
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  3.选择2档揉。
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  4.揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团装入保鲜袋醒半小时。
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  5.装入保鲜袋醒半小时。
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  6.面团压扁、切成3块。
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  7.装好压面器，把厚度调成8，面片用压面机压。
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  8.面片折3叠。
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  9.将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄。
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  10.重复这个过程！直到压成你想要的厚度。
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  11.压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。
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  12.换上切面器，切面条。

小窍门&温馨提示