杨梅果冻

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杨梅果冻

买回来的杨梅留不了多久，一定要尽快食用。这次买的有点酸，不加糖真的不好吃。

食材明细

主料

辅料

果冻

杨梅糖水260g(60g拿来混合吉利丁)
吉利丁粉12g

杨梅果冻的做法步骤

1.杨梅焯一遍水。
2.洗净后重新加水，倒入100g白砂糖。
3.大火烧开转小火。
4.加入薄荷。
5.挤点柠檬汁。
6.小火煮半小时，尝尝杨梅糖水的填度跟杨梅的甜度，如果觉得合适了，就可以关火了。捞出薄荷叶。
7.夹出杨梅。
8.杨梅糖水过筛。
9.杨梅撒10g白砂糖。
10.取60g杨梅糖水，然后加12g吉利丁粉，搅拌均匀后静置5分钟。
11.放微波炉，中火，叮化吉利丁。
12.再取200g杨梅糖水，把刚刚叮化的吉利丁液倒入杨梅糖水中，搅拌均匀。
13.取两个慕斯杯，各加3个杨梅，再倒入一半的杨梅果冻液，放冰箱冷藏。
14.冷藏好的杨梅果冻。

分类：甜品

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