丝瓜炒肉

• 1.我们这的丝瓜专指这种。
• 2.丝瓜去皮，切片，姜蒜备好。
• 3.瘦肉切片。这次的肉很好，瘦中走白。
• 4.瘦肉加少许淀粉生抽抓匀。习惯了，现在的肉不比从前，不处理很难吃，即使这次肉很好也还是保险起见。
• 5.热锅下油，姜蒜爆香。
• 6.瘦肉下锅炒散。
• 7.倒入丝瓜。
• 8.加点盐，翻炒，盐比平时炒菜少点，突出丝瓜的甜味。
• 9.丝瓜炒软了，水也出来了，证明也熟了，有的人喜欢脆生的，那就加盐后翻炒匀就出锅。
• 10.丝瓜水分多，加盐炒出好多水。

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