清炒莴笋

• 1.莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
• 2.炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
• 3.放入凉白开水中投凉。
• 4.炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
• 5.倒入控干水分的莴笋。
• 6.略加翻炒，加少许盐。
• 7.再加入鸡精，快速翻炒均匀，淋少许明油出锅装盘。
• 8.成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。

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