田螺塞肉

• 1.没回来的田螺很脏，先用刷子刷干净外壳。
• 2.一个一个刷好再清洗干净备用。
• 3.锅中烧开水，放田螺煮开焯水。
• 4.锅中烧开水。
• 5.放入洗好外壳的田螺再次煮开。
• 6.捞出投凉水沥干水份，用牙签挑出螺肉。
• 7.去掉内部红色圈标注部分，蓝色标注部分可以保留，这部分是螺卵。
• 8.变成小螺狮就不可以吃了哟。
• 9.再用小牙刷把螺狮里面刷洗干净。
• 10.洗干净的螺狮壳透过光呢。
• 11.接下来就是清洗螺狮肉肉了。
• 12.肉肉上面有一层白色的东东要清洗掉。
• 13.洗干净后沥干水份。
• 14.切碎。
• 15.加入肉糜一起剁碎。
• 16.螺蛳肉不需要剁太碎，这样吃起来有螺狮肉的嚼劲。
• 17.准备葱姜蒜。
• 18.一半的葱姜蒜放料理机里面加肉糜量的三分之一的清水打成汁。
• 19.加入肉糜里面。
• 20.再加上一个鸡蛋。
• 21.加入内陷调料搅拌上劲。
• 22.把搅拌好的肉糜塞入螺狮壳里面。
• 23.热锅热油下入葱头姜蒜，花椒，干辣椒，八角煸炒出香味。
• 24.下入塞好肉糜的螺狮，加料酒，生抽老抽爆炒三分钟左右。
• 25.加清水煮开，捞出浮沫继续中小火焖煮。
• 26.如果肉肉塞得满的话，煮到肉肉凸鼓出来就差不多了。
• 27.撒上葱花，淋上麻油就可以出锅了。
• 28.肉质鲜嫩Q弹多汁麻辣香鲜的螺狮塞肉来一个吧！

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