香酥虾仁的做法步骤
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1.新鲜虾仁洗净，控干水分。加入食盐、料酒、姜丝、葱丝、白胡椒粉去腥、码味10分钟。
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2.挑出姜葱丝，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入红薯淀粉，少量分次加入，搅拌成稀糊状。
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3.将裹上稀糊的虾仁放到面包糠里，均匀地沾上面包糠。
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4.锅中入油，中火炸制，颜色转为金黄捞出。转大火，复杂十几秒捞出控油即可成。
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5.配上番茄酱，入口味道酸甜香酥，小朋友吃得停不下来～
小窍门&温馨提示
1.码味时料酒少许即可，放多了虾仁会有料酒味。2.虾仁洗净后最好控干水分，防止炸制时溅油。
3.最好选红薯淀粉，炸出来口感更好。
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菜谱
