原味土豆片的做法步骤
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1.把土豆去皮洗净。
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2.切“厚薄均匀”的片，可以保证土豆片的口感一致。
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3.浸泡5分钟，洗净表面淀粉。防止氧化发黑。
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4.沥干水分，防止入锅时爆锅。
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5.油烧制7成热左右，放入土豆片。
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6.轻轻晃动锅，防止土豆片沾到锅边。
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7.当土豆片炸制到定型，用漏勺翻动，使其均匀炸制。
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8.炸制到土豆片开始漂浮，微微发黄，和漏勺相碰有哗啦哗啦声即可。
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9.快速捞出装盘，用滤油纸滤油，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、即使到最后时也要用旺火炸制，防止土豆片吸油。
2、炸制好的土豆片就是原味的，也可以撒少许盐或其它调味料。
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菜谱
