丝瓜炒蛋

1.丝瓜去皮切转刀块，加盐腌渍15分钟（不腌丝瓜一炒就黑了）；蛋打匀备用。

2.热锅温油中大火，加入鸡蛋，炒至基本固态后加入丝瓜。

3.加入少量盐（丝瓜腌过已经有盐），丝瓜不能大火炒，也会发黑，油如果放的不多，可以适量加水炒，炒至丝瓜变软，出锅。