双色手擀炸酱面的做法步骤
-
1.备好炸酱的食材，甜面酱，黄豆酱，前腿猪肉，大葱，大蒜，生姜，小米辣，香菇，外带个手动迷你绞肉机。（少量食材比较好用，多的肉馅得用大的电动绞肉机）
-
2.把备好的食材洗净用手动绞肉机把食材绞碎备用。
-
3.锅里小火热油。（炒酱，熬酱都要小火哦！）
-
4.油热后先放肥肉炒出油。
-
5.放瘦肉炒变色。
-
6.再把大葱末和姜末蒜末，小米辣末放入炒香。
-
7.放香菇末翻炒片刻。
-
8.甜面酱3匙，黄豆酱3匙。
-
9.翻炒均匀。
-
10.倒入两碗半清水。
-
11.放生抽，老抽，蚝油煮开。
-
12.再放胡椒粉，五香粉，适量白糖，小火熬制30分钟。
-
13.这是熬制30分钟左右的炸酱。
-
14.装入容器备用。
-
15.菠菜汁，胡萝卜汁，用榨汁机榨好和面用。
-
16.两个颜色的分开揉面团。
-
17.揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。
-
18.然后把两个颜色的面团擀成大面皮，切成面条。（我这是把橙色面团包在绿色面团里，擀成面皮的）
-
19.烧锅开水，水开后放面条煮熟。
-
20.装盘淋上炸酱，完美。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
