糖醋里脊的做法步骤
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1.小石窖私房菜糖醋里脊。
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2.里脊肉切片切条。
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3.放在碗中加入少许盐。
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4.再加点料酒。
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5.加入一个蛋清。
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6.尽情搅拌均匀。
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7.腌制10分钟，让肉条充分入味。
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8.淀粉。面粉按照5:1的比例加入。
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9.搅拌均匀。
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10.锅内倒油，油温烧至6成热，炸肉条。
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11.炸至金黄捞出。
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12.再热油大火复炸。
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13.炸好捞出控油。
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14.锅倒入小石窖糖醋汁。
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15.把炸好的肉条倒入糖醋汁。
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16.让每一根肉条都裹上糖醋汁。
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17.出锅装盘。
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18.撒上白芝麻。
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19.酸甜可口，外酥里嫩的糖醋里脊做好了。
小窍门&温馨提示
制作：
1、将里脊肉改刀成长条，加少许盐腌制，再加鸡蛋、面粉、淀粉抓匀。
2、锅内入油，将里脊炸至外焦里嫩备用。
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菜谱
