炸茄盒的做法步骤
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1.一、拌肉馅：肉馅放入空容器，香葱沫、蒜末、鸡蛋、生抽、酱油、蚝油、鸡精、十三香、淀粉一起搅拌均匀。备用。
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2.二、茄子切成如图即可（切2刀不要切断，第三道切断即可）；面粉加常温水搅拌成如图糊状，不要太稀，不然挂不住哦。
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3.三，茄子里塞好肉馅，挂糊，准备开炸。
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4.四，锅内多些油，油开后，下茄盒定型（先大火定型改小火炸），然后再翻动，炸制焦黄即可出锅。
小窍门&温馨提示
小提示：
1，不喜欢吃蒜和葱的小伙伴，可以打成泥在放到肉馅中；
2，炸茄盒时，一定要将油锅完全开后在下茄盒，不然很容易吸油的；
3，调面糊的时候，不知道放多少水的小伙伴，可以像我一样拿自己的手试一试；
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菜谱
