泡菜炒鸡杂

• 
  1.鸡心去除多余油脂，冲净淤血，片成最大化薄片。
• 
  2.鸡胗洗净，片成最大化薄片。
• 
  3.把鸡心片、鸡胗片放入一小盆内，召少许盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、油。
• 
  4.拌匀腌渍10分钟左右。
• 
  5.从泡菜坛子捞出适量泡辣椒、芹菜、白萝卜、胡萝卜、姜片。
• 
  6.把泡菜改刀备用。
• 
  7.炒锅上火烧热放油，下入腌好的鸡杂滑油，捞出沥干油分备用。
• 
  8.锅留底油，下入泡菜煸炒出香味。
• 
  9.下入鸡杂同炒。
• 
  10.放少许白糖翻炒均匀即可出锅装盘。
• 
  11.成品辣香微辣，香脆可口。

小窍门&温馨提示