炒酥肉的做法步骤
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1.准备酥肉一小碗，蒜苗切成1至1.5寸的段，木耳用水发好。
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2.锅热后加少许油，放入蒜苗木耳过油备用。
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3.添新油，放入姜末和四颗冰糖化开（大家一定要控制好火候，我因为拍照片耽误了一下）。
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4.冰糖化开之后放进酥肉稍微翻炒一下，加入五十至八十毫升的水。然后放入蒜苗木耳，加酱油和几滴香醋，再加入番茄酱调色。
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5.最后加水淀粉一调羹，加盐适量，大火收汁装盘即可。
小窍门&温馨提示
酥肉略带腥味，所以加冰糖调味。如果家里有不适合吃糖的人也可以不加糖。
酥肉比较耐煮，所以不用太着急起锅。
最后，建议搭配玫瑰汾酒。
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菜谱
