年年有余---清蒸老鼠斑

elmonte 发布

年年有余---清蒸老鼠斑

新年少不了鱼，寓意年年有余。鼠年吃老鼠斑，也应应景。

食材明细

主料

老鼠斑1条(600g)

辅料

清蒸老鼠斑的做法步骤

1.老鼠斑清洗干净，放1/2大匙的料酒和1茶匙盐里外抹匀，腌10分钟，然后冲洗一遍，擦干水份。
2.姜一半切丝，一半切片，葱一根切丝，2根切葱段。
3.把葱白和一半姜片铺在蒸鱼碟子里。
4.放上鱼，淋入1/2大匙的料酒和1茶匙的油，放上余下的姜片和葱段，肚子也放些。
5.放入开小锅，大火蒸7分钟，关火焖3-5分钟。
6.出锅。
7.倒去蒸时出的小，挑去姜片和葱段。
8.铺上葱丝。
9.小锅倒入2大匙油烧热，放入姜丝爆出香味。
10.倒入蒸鱼豉油烧开。(豉油我习惯烧一下，也可以直接淋在鱼上)
11.趁热倒在鱼身上。
12.鲜香味美。

分类：热菜家常菜孕妇产妇老人午餐晚餐学生

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