星形椰蓉面包（汤种）

1.1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。

2.把除黄油外的所有主料倒入面包机中搅拌20分钟。加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。

3.将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

4.椰蓉馅：把黄油软化后搅拌均匀。加入细砂糖拌匀。分次加入蛋液搅拌均匀。倒入椰蓉拌匀。加入牛奶拌匀。然后静置一下让椰蓉充分吸收水分。

5.发酵好的面团排气后等分成6份，滚圆后盖上保鲜模松驰10分钟。

6.擀成椭圆片。

7.翻面后整理成长方形片，铺上椰蓉馅。

8.从上至下卷起来，粘紧收口。

9.从中间切开。

10.编起来。

11.围成圆形，两端压到底下。

12.放入星形模具中。

13.依次做好，放温暖湿润处进行二次发酵。

14.发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上杏仁片，放入预热好的美遇蒸烤箱内。

15.180度约烘焙20分钟。

16.成品图。

17.成品图。

18.成品图。