奶香紫薯包

• 1.面包机中打入1个鸡蛋。
• 2.加入纯牛奶。
• 3.对角放入白糖和食盐。
• 4.先加入面粉，后撒上酵母粉。
• 5.用和面程序先和一遍，约15分钟。半中间加入猪油一块和。和面程序结束，再设一个发酵程序，大约1.5小时，发酵程序的前15分钟仍然是和面。
• 6.紫薯去皮。
• 7.切成薄片，装在盘子里。
• 8.锅中水开后，上锅大火蒸15分钟，用筷子插一下，很容易捅穿就熟了。
• 9.炒锅小火，放入猪油溶解。
• 10.倒入蒸好的紫薯片和白糖，小火，边用锅铲压边炒到白糖溶解。
• 11.关火，加适量的原味炼乳调整甜度和湿度。
• 12.带上手套，用拳头把紫薯泥压烂。（力气活，让男士来😛）
• 13.反复用拳头多按几次，直到绵软为止。
• 14.按压好的紫薯泥，按50克一份的量秤好，然后搓圆，我这一共做了13粒紫薯球。
• 15.面包机程序停止后，我又让它静置了半小时，直到面团发酵到原来的两倍大，再启动一次和面程序，揉上15分钟。
• 16.程序停止后，取出面团，放在桌上揉成长条。
• 17.切成剂子，一共13个。
• 18.用掌心按扁剂子。
• 19.擀成圆形面皮。
• 20.像包包子一样包好，揉圆，开口向下放在铺了湿屉布的蒸盘上。
• 21.放温水锅里进行二次发酵，大约半小时。水温不能高，有点热气就可以了，否则会烫死酵母，就发酵不起来了。
• 22.发酵成原来的2倍大后，大火定时16分钟开始蒸，时间到焖3分钟再开盖夹出！
• 23.暄软的紫薯包，养眼又养颜。
• 24.紫薯馅，软糯香甜，满满的花青素！

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