肉段烧茄子的做法步骤
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1.猪肉切小块，茄子切块，胡萝卜切片，青椒切块。
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2.猪肉块里放淀粉，油，水。
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3.调成酸奶状的糊，抓匀。
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4.锅内放油，油温6成热，一颗一颗放入猪肉。
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5.炸至定型捞出。
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6.茄子沾干淀粉，油温7成热下锅炸。
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7.炸至定型倒入肉段再炸1分钟捞出控油。
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8.锅内放底油，加入葱姜蒜末爆香。
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9.倒入耗油生抽加水。
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10.倒入盐，鸡精，十三香，老抽，水淀粉。
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11.倒入主料，配料，翻炒均匀淋香油出锅。
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菜谱
