卤白菜

• 1.白菜切除根部一片一片取下放在水里洗净沥水备用
• 2.鸡蛋打在碗里，用打蛋器搅匀备用
• 3.直接用虾皮，或者把虾皮在铁板上炒干，压成粉末
• 4.丁香鱼在炒锅上干炒一会儿备用
• 5.油葱酥或者是香葱油，皆可
• 6.炒锅烧热加500cc色拉油加熱至120度,用图七的小漏勺把蛋汁倒在漏勺上，渗透到油里炸过
• 7.用把蛋汁倒在漏勺上，渗透到油里炸过
• 8.鸡蛋炸好，用网勺取出，沥油备用
• 9.取大汤锅，加入少许的色拉油，把洗好的大白菜全部倒进去，开中大火不停的翻炒，炒到白菜软了，加上所有的调味料，继续翻炒
• 10.炒到白菜全部软化出水，加入1000cc的清水，继续翻炒
• 11.等到汤汁全部再次沸滚，加上炸好的鸡蛋，转小火盖上盖子闷个20分钟，就可以了，如果你喜欢吃软嫩的白菜，那么你可以卤久一点，看个人的喜好
• 12.喜欢吃辣的朋友可以在上桌前剪干辣椒丝放在上面

小窍门&温馨提示