本帮栗子炖肉

• 1.五花肉切方块
• 2.冷水下锅
• 3.煮开，撇去沫子
• 4.捞出肉
• 5.姜切片，小葱切段
• 6.油锅下姜片煸炒到焦黄
• 7.下葱段炒出香味
• 8.放入五花肉，炒至焦黄
• 9.放冰箱
• 10.放半勺白砂糖1
• 11.让五花肉继续上色至焦黄
• 12.放上海黄酒、半勺老抽
• 13.翻炒均匀上色，放花雕酒
• 14.放入一大碗开水
• 15.盖盖中火煮一个小时左右
• 16.生栗子剥皮
• 17.五花肉煮一小时后放入栗子盖盖继续中火煮20分钟
• 18.生抽和盐调味，再放入一勺花雕
• 19.西兰花掰成小块洗净
• 20.小锅煮开水，放入少许油和盐
• 21.下西兰花煮熟
• 22.西兰花摆在盘子周边
• 23.红烧肉炖栗子大火收汁出锅盛盘。

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