辣子鸡

• 1.鸡腿划两刀，去除两根大骨头。
• 2.剁成稍微大一点的块状。
• 3.加入一勺料酒，一勺五香粉，一勺蚝油，一勺色拉油，少许白胡椒粉，一勺盐，一勺白糖，搅拌均匀。
• 4.加入两勺生粉，抓匀腌制十分钟。
• 5.装备一大把干辣椒洗净备用，喜欢吃辣的可以剪开。
• 6.一小把花椒，葱切段，蒜切片。
• 7.起锅烧油，油温五成热。
• 8.下入鸡腿肉，中小火慢炸至定型捞出冷却。油温七成热，下锅复炸至表面金黄捞出控油。
• 9.锅留少许底油，下入花椒，蒜片，葱爆出香味。
• 10.倒入干辣椒炒出香味后，下炸好的鸡腿肉，加入少许盐，一勺鸡精，快速翻炒。
• 11.放入熟花生米，白芝麻，葱段，翻炒几下即可。
• 12.起锅装盘。

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