双剁椒鱼头

• 1.🍀主料🍀鱼头🐟：一个；土豆粉🥔：200g；野山椒：80g；红剁椒🌶️：80g；葱：30g；姜：50g；蒜：50g；各种调味料🧂：少许；
• 2.葱、姜、蒜、野山椒：80g、红剁椒🌶️切段
• 3.取一大碗🥣，加入黄酒🍶、酱油、耗油🍯和少许盐🧂，将鱼头腌渍十分钟左右〰️
• 4.取一小碗🥣，调制野山椒味碟，加入剁碎的野山椒、蒜末、姜末、白糖🧂和少许鸡精🐔〰️
• 5.另取一小碗🥣，同样的手法，调制红剁椒🌶️味碟，加入剁碎的红剁椒🌶️、蒜末、姜末、白糖🧂和少许鸡精🐔〰️
• 6.鱼头底层🍽，铺上土豆粉🥔，再在鱼头上对半铺野山椒和红剁椒🌶️〰️
• 7.放入方太蒸箱中，设置100℃🌡️，定时15分钟🕙〰️
• 8.蒸好后，撒上少许葱花，淋上一勺热🔥茶油🍯
• 9.这样热辣的剁椒鱼头就完成了〰️

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