泡菜秋刀鱼锅的做法步骤
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1.雪菜50克备用,(可以不放)
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2.发酵的泡菜200克，越酸越好
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3.金针菇洗净沥水备用
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4.红辣椒青辣椒，大葱斜切片，蒜头切末
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5.秋刀鱼轻轻刮除鱼鳞，开膛去头尾，洗净，沥干水分备用
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6.砂锅内放少许油，放入泡菜翻炒一下，在依序放入雪菜，金针菇，辣椒粉
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7.再续放入秋刀鱼，注入清水，盖上锅子转中小火煮沸转小火炖个15~20分钟，掀起锅盖，开大火收点汁就可以上桌了
小窍门&温馨提示
如果真的等不到泡菜发酵，急着做菜，可以用柠檬汁代替自然发酵
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菜谱
