榨菜鸡丝的做法步骤
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1.备好食材。
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2.香菇焯水。
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3.把鸡胸肉，青红椒和烫好的香菇切成丝，葱姜蒜改刀
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4.鸡胸肉用清水洗两遍，攥干水分备用
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5.洗好的鸡胸肉里放半个蛋清，少许胡椒粉和一勺淀粉上浆，抓匀
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6.这是浆好的肉丝
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7.榨菜倒入碗中，也清洗两遍，洗去细小的东西
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8.所有材料准备齐全
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9.起锅烧油，锅中多放点油，把肉丝滑至变色，盛出备用
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10.另起锅烧油，爆香葱姜蒜
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11.放入榨菜丝，青红椒丝和香菇丝翻炒
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12.翻炒均匀后加入肉丝继续翻炒，放耗油生抽调色，最后放少许盐调味即可。
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13.装盘，一盘榨菜鸡丝就做好啦，非常爽口下饭。
小窍门&温馨提示
1.鸡胸肉切丝后，用清水洗一洗，会洗去一些粘液，炒的时候更能成一根根的，不会坨在一起。
2.我用的榨菜是微辣的，上面有好多辣椒子或辣椒皮之类的东西，把榨菜洗一下会是榨菜看起来更好看。
3.如果不洗榨菜就可以不用放盐，因为榨菜本身就有味道。
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